海德体育楼塔大豆腐，是楼塔人过年过节、红白喜事中每家必有、每席必备并且男女老少都喜欢、会烹制的美味佳肴。

　　据传，明初海德体育，浙江发生特大饥荒，特别是绍兴海德体育、金华等地，遭遇大灾。在这样的饥荒岁月，人们生活相当艰苦，疾病流行。

　　一年春天，四处为劳苦大众救疾的楼英，来到偏僻山村行医。一位面黄肌瘦的年轻人前来诊治，楼英搭脉后，知道是年轻人因饥饿缺少营养引起的。他来到年轻人家中一看，发现灶上有邻居刚送来的一块豆腐和过年吃剩下的几根肉骨头，就嘱咐年轻人，用清水炖骨头，熬成汤，并挖来山上春笋，切成丝，等骨头汤熬成奶白色时，捞出骨头，把笋丝入锅，然后将豆腐切成小块，一起放入锅中，熬沸后海德体育，放入已搅拌稀释好的山淀粉。

　　不多时，一碗香气扑鼻的豆腐煲起锅了。由于豆腐煲十分烫，年轻人只能用汤勺慢慢品尝，奇怪的是，当年轻人把这碗豆腐煲吃下后，不仅脸上红润起来，腿脚也有力气了。

　　就这样，豆腐煲在楼塔一带流行起来，并被称之为「楼塔大豆腐」，后来随着生活的好转，逐渐加入肉丝、开洋、黑木耳等时鲜食品，风味更加鲜美，并逐渐成为当地一大名菜。

　　在楼塔海德体育，如何烧好楼塔大豆腐是评价一名厨师水平高低的标准之一。因为，烧制楼塔大豆腐工序复杂、用料讲究。通常把嫩豆腐切成25mm见方的菱形丁，五花肉、春笋（或鞭笋、冬笋）丁6~8mm见方，香菇切成末。

　　用猪油起油锅，先后加肉丁、笋丁、香菇末煸炒，加酱油炒出香味海德体育，放入豆腐、高汤翻滾后，再加适量老抽、盐、鸡精，用水淀粉沟芡，起锅加小葱并装汤盆。

　　烧制好的楼塔大豆腐风味独特，色香味美，出锅的豆腐煲不见热气，入口却是其烫无比。

　　做一天幸福的楼塔人，挖掘山之美味，捕捉水之鲜味；做一天幸福的楼塔人，品味楼塔十碗头，感受农家大灶头……