海德体育挪威人吃这种羊排配瑞典萝卜泥。超市里可以买到干粉，回来加点水煮一下就成。

　　最后将羊排、瑞典萝卜泥和煮土豆盛到热盘子里，吃时喝配啤酒或akevitt烈性酒。

　　夏天回老家回来的时候我姐和我的大姑姐给我拿了很多的东北特产——蘑菇和木耳。够我吃到下次回去了，呵呵。东北的蘑菇各类也很多海德体育，有一种榛蘑，拿它来炖小鸡最好吃了，我特别爱吃，每次做好了我可以只吃蘑菇不吃鸡。那个味道真的是很特别的一种香味儿。据说榛蘑是东北黑龙江的山珍之一，是极少数不能人工培育的实用菌，是真正的绿色食品。榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北宴客的传统佳肴。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身。姐姐们给我拿了这么多的榛蘑我得多吃几回，趁着广州还没到阴雨多湿的季节争取都消灭光了，不然反潮长了毛就不能吃了，那也太对不起我那两位姐姐的心意了。

　　材料：小鸡半只（约600克），榛蘑约200克，土豆一个，粉条一把。调料：葱一段，姜三片，八角一个，桂皮一小块，干红椒四个，生抽适量，盐适量、糖少许。做法：1.榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用；2.鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用；3.葱切段，姜切片备用；土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用；

　　4.炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味；5.倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色；6.加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟；7.放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂；8.加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。提示：1.榛蘑因为是野生的，泥沙较多，所以一定要洗净，根部一定要剪掉；2.泡发榛蘑的水里还是会有一些细小的泥沙，所以一定要经过沉淀才可以加入锅中当汤用，倒时要轻，不要把沉淀物给倒进锅里；3.不喜欢辣的可不放红干椒，一样好吃；4.炖的时间根据鸡的品种不同可能炖的时间也不会一样，我用的鸡比较嫩所以30-40分钟就好了，如果鸡比较老要炖到鸡烂为止；5.汤要一次加足，中小火焖，如果实在汤不足了可续加些开水；6.粉条一定要事先泡好，放里稍煮就好了，如果是干粉条入锅会把汤都吸干可能粉条还没烂，那样就麻烦了。7.小鸡炖蘑菇最后的汤不用收得很干，多些汤可以泡饭，味道很鲜美。看看我做的其它家常菜吧：（点击下面图片即可查看做法）

　　猪红，也就是用猪血做成的血豆腐海德体育，你喜欢吃吗？我挺喜欢吃的，每次去爬白云山到了山顶广场都会吃上一碗猪红汤。猪红汤在广州也是挺普遍的特色小吃，好多小店都有卖，三、五块钱一碗。猪血虽然很便宜但营养价值却很高，猪血中铁含量很高，女性常吃猪血，可以防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，这是任何化妆品都比不了的。猪血还能清洁人体新陈代谢所产生的“垃圾”，有人体“清道夫”之称。猪血还含有容易吸收的血红素铁，对青少年的健康发育都有较大帮助。猪血对老年人也特别好，因为老年人循环系统的机能减弱，许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低，这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补，蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份，两者在猪血中含量最高。当然想吃猪红的话，还要到可靠的店里去买才好，而且猪红想做的好吃不腥也要处理一下才会更好吃。猪红不仅可以做汤也可以炒着吃。我虽说不上经常但也会隔段时间就做一回，然后每次在饭桌上现场讲解吃猪红的好处，让老李和小李好多吃几口，因为他俩都不得意这口儿。做一次我吃2/3，他俩吃1/3，不过那我也知足了。材料：猪红五块，蒜两瓣，红干椒四五粒，青尖椒两个，料酒、味极鲜酱油少许，盐少许，鸡精少许。做法：1.将猪红切小块用清水洗净，锅注水烧开，倒入切好的猪红，同时倒入许料酒，氽烫2-3分钟以去除腥味，捞出过凉水，沥干，备用；2.蒜切末，红干椒用水泡一下捞出沥干水，青尖椒切段备用；3.炒锅注油，下入蒜末和红干椒爆香，倒入氽过的猪红迅速翻炒一分钟，点少许料酒，倒入少许味极鲜酱油，并调入少许盐翻炒均匀，最后放入青椒段炒匀，加少许鸡精即可出锅。提示：1.猪红很吸味儿，调了味极鲜酱油后，不要调太多盐，以免过咸。2.翻炒时要小心，不要将猪红铲碎。看看我用猪红做的适合冬天吃的毛血旺吧：（点击下面图片或文字即可进入查看做法）

　　天是一天比一天凉了，让人不由得就想吃些热乎乎的饭菜，这么冷的天还就是这种一锅焖的菜最实惠，有红薯、有豆角、有排骨还有汤，爱吃什么吃什么，汤泡饭也很不错，有营养又不腻，只做一个菜就解决了一家人对肉对菜的所有需要，冬天还有比它更好吃的吗？主料：

　　葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块，生抽、老抽、料酒少许、盐、糖适量。

　　天气凉了，家里的这个黑色大砂锅就显出它的好来了。南方的屋子没暖气，这种天气，炒的菜端上桌没一会儿便凉了，为此让我有些头疼，总希望小李中午回来能吃上一口热乎的暖暖身子，这就需要我的宝贝黑砂锅了，砂锅保温效果好，做好东西盖上盖子能一直到小李放学到家还热热的，是我冬天使用率最高的锅。今天这个菜是用鳕鱼炖豆腐加了些海带丝，鳕鱼是海鱼，刺少，味道鲜美，老少皆宜，用它做的炖汤非常提味儿，海带可以改善酸性体质，豆腐含丰富的植物蛋白，这三样搭配在一起非常有营养，吃菜喝汤鲜美极了。这个汤做法简单，只需把鳕鱼煎一下，再放入豆腐海带炖入味就可以了。材料：鳕鱼500克，北豆腐一块，泡发海带丝适量，蒜两瓣。做法：1.鳕鱼切成厚片，锅注油烧热，放鳕鱼片两面煎黄，捞出。2.蒜切片，放入煎鱼的余油中爆香，添入适量清水，倒入砂锅中依次放入煎好的鳕鱼、豆腐和海带丝，大火烧开，转小火炖煮30-40分钟，放盐调味儿即可。提示：1.煎鱼时可向油锅中撒一点盐，这样煎鱼就不会向外溅油了；2.鳕鱼本身味道鲜美，出锅时可以不放鸡精调味儿；3.炖汤用的豆腐最好用老一点的，这样不易炖碎。看看我做的其它汤菜吧：（点击图片即可查看做法）

　　这些日子天气明显变冷了，所以餐桌上的肉菜也相对多起来，肉做得多了就更得注意营养搭配，青菜更是每餐饭必不可少的，家里有一个刚上高中的学生，所以不光要考虑补充体力还要补充脑力，今天这道菜虽然简单，却因添加了各种果仁而更具营养，大家都知道果仁是可以补脑的，所以给用脑多的家人多吃些坚果是最好的。材料：菠菜500克，花生仁、腰果、盐焗杏仁各适量，蒜两瓣，盐，芝麻香油，辣椒油适量。做法：1.菠菜摘洗干净，开水入锅氽烫变色捞出，过凉水后攥干，切寸段装盆备用，同时放入盐焗杏仁备用。2.锅注油，冷油时即下入花生仁不断翻炒，保持中小火直到炒出香味，捞出放入盛菠菜盆中备用。3.待炒花生的油凉后，重新开火，再放入腰果炒熟捞出入盆备用。4.将盆中放入蒜末、盐、辣椒油、香油拌匀即可。提示：这道菜虽然很简单，但要想做的好吃也需要用点心思：1.菠菜易熟，不要焯烫时间过长，只要变色即可捞出；2.果仁可根据手边食材添加，少至只加花生仁，多至可再添加核桃仁、松仁，但需要注意的是每种果仁的炒熟时间和火候，果仁炒制都要小火慢炒；3.腰果、核桃仁、松仁含油量高，相对花生炒制时间短、易糊，所以这两样不能跟花生同炒，要分别用冷油小火不停炒制，稍变色就可以捞出，待凉透就会变得香脆；4.花生也要冷油入锅小火慢炒，但炒制时间长，这期间一定要不停翻炒，炒到有香味就可倒出海德体育，晾凉就会香脆。5.盐焗杏仁已经是熟的，所以不必再炒。看看我做的其它家常清淡小菜吧：（点击下图即可进入查看做法）

　　圣诞来了，新年也快到了，圣诞也没做什么大餐，让等待的朋友们失望了哈。其实我也不会做什么大餐，家常便饭倒还能做两个，现在的天气越来越冷了，我又是最怕冷的，在家里全副武装，穿上棉睡裤和羽绒背心，活象个球，老李说我穿的那个肥大的睡裤就象个山东大妮，呵呵，山东的朋友别介意啊，不是说山东妮不美，那以前冬天那么冷，冬天穿得不都是大棉袄二棉裤的，又肥又厚又暖和的棉裤想想都暖得不行。这种天气也不敢做七碟八碗的，后头的端上来，先前的就凉了，所以让老李和小李吃得温暖最重要了，隔个三两天就得用这黑砂锅煮上一锅连肉带菜的，然后再配个青菜一顿就得了。说到猪骨我还是爱吃猪脊骨，觉得脊骨比排骨更有吃头，好象吃起来也更香，其实可能也就是我的心理作用。再有，猪脊骨比排骨还便宜点儿，这日子还得稍微算计着点不是，呵呵。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。现在的萝卜一斤八毛钱，要是吃了萝卜连处方都不用开了，那岂不是赚大啦？材料：猪脊骨600克，白萝卜一个，葱一段，姜一块，料酒，花椒、八角、桂皮，豆瓣酱三大匙，糖两大匙，盐适量。做法：1.猪脊骨切大块洗净，冷水放入猪骨，倒入少许料酒，煮开至猪骨变色，捞出冷水洗净浮沫备用；2.炒锅注少许油，放入白糖炒化，放入猪骨两面煎至上色捞出备用；3.炒锅重新注油，下入葱、姜、花椒、八角、桂皮煸出香味；4.倒入豆瓣酱略炒，接着放入煎过的猪骨炒匀，加入开水至没过猪骨，转入砂锅（没有也可直接用炒锅焖）小火焖至肉将烂时，调入适量盐，放入切成滚刀块的白萝卜，盖盖儿，焖至肉完全烂即可。砂锅的保温效果好，即使提前些做好了，也能保证到小李放学回来还是很热的，所以冬天要多利用砂锅做东西。看看我做的其它适合冬天吃的菜吧：（点击图片即可进入查看做法）

　　前阵子我不是上了一款下饭小菜酸豆角炒肉沫吗？受到大家的热烈欢迎。酸豆角是我在市场买的，虽然买时也担心里面会有防腐剂之类的东西，但架不住想吃啊，所以就买回来了。博友“懒猫”看到我做的这个菜后，热情地告诉我酸豆角完全可以自己做，而且方法非常简单，她把她妈妈做酸豆角的方法很详细的写给我，建议我自己做，并在一个天气格外晴朗的时候特地过来提醒我说这个天气做酸豆角最合适。有这么热情的博友我要是再懒下去真是不好意思了。于是去市场买了豇豆角回来，开始了我的制作酸豆角之旅。刚做好时还在博里告诉了大家，说做好了会把做法发上来跟大家分享的。前两天尝了一下，可能是天气不够热的关系，酸豆角还不是太酸，咸味足够，而且很脆，应该算是成功了，因为通常第一拨腌好的不会太酸，因为盐分足。昨天一早，博友“悠然”跑来提醒我，问我做的酸豆角怎么样了，要求我把做法发上来。看看，看看，有这么多热情的博友惦记着呢，我想偷懒都不成啊。于是整理了一下把做法先发上来，让喜欢吃酸豆角的朋友们也可以自己试一下。

　　主料：豇豆角600克，盐约150克（最好是腌制用的粗盐），开水适量，米酒一大匙（我放的白酒）。

　　3.将密封瓶洗净晾干，把晾好的豇豆角几根放在一起盘好，依次放入密封瓶中，全部放好后，倒入晾凉的盐水至没过豆角，再倒里点米酒；

　　2.豇豆角可以选择天气好时在室外自然通风晾至软身，北方有暖气的房子也可以放在暖气上晾；

　　3.酸豆角一定要用晾凉的开水，期间放的其它象蒜瓣什么的配料都不要沾生水，以免引起豆角腐烂；

　　4.泡山椒和香叶是我自己想放的，也可以不放，不会有什么影响。如果有紫苏叶也可以放点。

　　凤凰卫视有三个节目我最爱看，有报天天读、铿铿三人行和美女私房菜。有报天天读虽然主持人杨锦鳞说话有些含混不清，但可以在短时间内让你知道大量的很具时效性的新闻资讯；铿铿三人行周一到周五都听窦文涛和另外请来的两个人瞎白话一些有趣的方方面面的事很有意思；美女沈星做的美女私房菜这个节目已经有好多年了吧？可美女还是那么美，每次看她穿着那么漂亮的衣服出场做菜我就想，这衣服肯定很贵，肯定是赞助的，要不谁在家做菜舍得穿那么美的衣服呢？连个围裙都不戴，万一溅一身的油或熏一身的油烟味多心疼啊。呵呵，我是瞎操心哈。

　　今天这个腐乳煎鸡翅就是从美女沈星那里学来的，做法简单，香味儿浓郁，值得一试。

　　腐乳三块（我用的是南乳块比较小，所以用了六块）海德体育，胡椒粉，糖，辣椒粉，孜然粒。

　　1.腐乳搅成泥状，加入少许胡椒粉、糖和适量辣椒粉、孜然粒（孜然粒是我自己另外添加的，我喜欢那个味儿，也可以不加）拌匀；

　　3.将鸡翅放入搅拌好的1中腌制至少3-4小时，如果想更入味可入冰箱过夜；

　　4.锅中倒少许油，放入腌好的鸡翅中，小火两面煎熟即可，在煎熟的鸡翅上撒些炸香的蒜粒（后附蒜粒的炸制方法）、葱花和辣椒粉即可上桌开吃啦。

　　大蒜切片或剁成小粒，用油炸酥之后可以放在一个小瓶里密闭盖好，吃汤面时撒一些在上面非常提味儿。

　　炒锅注油，冷油时即下入蒜片或蒜粒，小火慢慢将蒜片或蒜粒焙制变黄色即可关火，滤出蒜粒或蒜片即可。用炸过蒜的油炒菜也更好吃。炸蒜时需要注意的是变成黄色即可关火，如果时间过长就会炸糊了，那样蒜粒就会变苦不好吃了。

　　天气冷了，做菜拍片都很麻烦，要是一次做几个菜吧，等最后做的菜上桌，前面做的菜就已经凉的差不多了，所以现在也不敢太提早把菜做出来，这样一来我拍片的时间就很匆忙，有时还没拍好小李就回来了，只好胡乱咔嚓几下就开饭。而且这做好的菜被我端来端去的凉得更快了，只好在吃之前再都放在微波炉里热一下，每当这时都让我无比怀念北方有暖气的屋子，虽然外边天寒地冻，但室内却温暖如春。

　　中午的时间非常宝贵，小李一般12点15左右到家，碰到个别老师压堂就可能要到12点半才能回来，吃过饭差不多就要到1点左右，有时还会再学习半个小时，1点半睡午觉，两点返回学校上课。所以中午这段时间一定要合理安排，首先在我这里就要保证他进屋就能吃上热乎的饭菜，小李吃饭又慢，所以我既要保证营养的供给又要考虑菜不会太麻烦吃，比如多刺的鱼尽量不在中午做，这样一来象黄鱼和带鱼就是我比较喜欢的，不仅味道鲜美而且刺少。

　　2.泡发冬菇对切两半、木耳摘成小朵，胡萝卜切片备用；（冬菇最好用30-40度的温水加一点糖泡发）

　　2.煎锅烧热，注油，将鱼放入，小火，两面煎黄，煎好一面再煎另一面，捞出备用（在油里撒少许盐可以防止油往外溅）。

　　3.另起注油烧热，下入葱、姜、蒜、八角爆香，再入泡发的冬菇、木耳、胡罗卜略炒，最后放入煎好的鱼，倒少许料酒烹一下去除腥味，再倒入生抽（如果想颜色深些，可倒入少许老抽），调入盐、糖，加半碗水，盖上盖，大火烧开转文火烧15分钟，再改旺火收汁即可出锅。

　　天冷不爱动，越不动就越冷，脑子好象都冻住了，连饭都不知道该吃什么好，想着热汽腾腾的火锅就温暖，可也不能天天吃火锅啊，这种天气我就想应该买三个小砂锅，家里人手一个，然后顿顿吃煲仔饭，那多好啊，可是现在家里的厨房都已经没地方了，再进三个砂锅更不知道放哪儿好了，呵呵，我也就是想想哈，过过瘾，还是利用现在家里的这个仅有的大砂锅吧。

　　原来做鱼汤时喝过汤后我不太爱吃鱼，觉得鱼没什么味道了，但前几天看博友说做汤的鱼蘸点香醋吃很好吃的，于是我也弄了一碟味汁，我放了一点味极鲜酱油和一些山西陈醋，结果一吃那个鱼把我给香的够呛，两条鱼几乎都被我吃了，看来没有不好吃的东西，就看你怎样搭配来吃了，呵呵，又学了一招，赚到了。

　　鲫鱼2条（共约八两重）、白萝卜一条、黄酒少许、葱、姜、香菜、黑胡椒粉。

　　1.白萝卜去皮切丝，烧开水入萝卜丝焯烫一下，捞出过凉水，这样可以去除萝卜的异味，煮出的汤有种特殊的甜味；2.葱切段，姜切片 、香菜切段，鱼洗净后二面斜割几刀；

　　3.锅注少许油，放入鲫鱼，煎好一面再翻面煎，二面均煎透，将煎好的鱼放入砂锅中备用；4.炒锅重新注少许油烧热，放姜片和葱段爆香，烹黄酒后注水烧开，倒入砂锅中，再放入萝卜丝，大火烧滚后转中火煮20分钟；

　　思念牌的印度飞饼吃过吗？很好吃的，它从最初的5块多钱一直涨到现在9块多钱，一袋里面有五张饼，用油煎熟了非常好吃。不过现在的价钱就有点不值，所以也有阵子不买它了。前阵子看到有朋友用这种飞饼做蛋挞皮，还有用它做派皮的，看上去不错，就又买了一袋准备也做个香蕉派啥的，可一直都懒得动，香蕉买了好几次都被那么当水果吃了。这次过节又买了不少东西海德体育，冰箱里有点挤，刚好3号小李也休息，不用那么早准备早餐，于是就想用飞饼做个派当早餐，五张饼可以做五个，我吃一个，他俩一人两个刚好。香蕉家里没有，就用了之前备好的京日牌蜜红豆做了这个红豆派，真的非常好吃，又简单哦。想吃的就快动手吧。

　　2.用刀将饼皮从中间切开，在一面中间铺好蜜红豆，留出周边，在周边刷上一层全蛋液；

　　家里周一到周五的早餐基本是以面包牛奶为主，所以面包就要不断变化花样，免得吃腻了，总做面包也觉得顺手了，在普通面包配方的基础上稍做改动就又是一款新口味面包啦，今天的面包加了健康营养的小麦胚芽粉，用肉松做馅儿，是一款不错的早餐包。

　　高粉230克，小麦胚芽粉20克，鸡蛋30克，细砂糖35克，盐1/2小匙，酵母4克，水130克，奶粉10克，黄油20克

　　冬天屋子里面凉，做饭真是让我头疼的一件事儿，做早了都凉了，做晚了又手忙脚乱，后来发现做蒸饺或水饺不错，因为都可以一锅出，这样我做蒸饺水饺的机率就大大的增多了，饺子有菜有肉，就一碗小米粥，配个简单的小菜，蘸点酱汁就是热乎完美的一顿。

　　好久前就想做西葫芦素馅蒸饺吃，可一直都没动手，原来经常做西葫芦粉丝虾皮素馅蒸饺，素淡的香味儿，不过为照顾老李和小李这次又加了点火腿丁，但总体来讲还是比较清淡的。不爱吃油腻的人应该会比较喜欢。吃素馅的包子或饺子最好泻一些芝麻酱加些味极鲜、辣椒油和香醋当蘸汁会比较提味儿。

　　我这次做的西葫芦蒸饺放的馅料品种较多，其实这种蒸饺可以根据自己喜欢用西葫芦随意搭配其中的两样或三样食材都会很好吃的。

　　做法：面粉盛盆内，先分次调入开水，用筷子均匀搅散，再加入冷水调匀，（根据面粉的吸水量增减冷水的用量），最后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30-40分钟。

　　1.西葫芦洗净后擦丝，撒上一勺盐腌十五分钟，用屉布挤去水分，放一干净盆中备用；

　　5.鸡蛋打散，锅注油，炒成蛋花放凉备用；白豆干切丁，用炒鸡蛋的余油煸一下去除水分备用；

　　6.将西葫芦丝、虾皮、火腿丁、粉丝、鸡蛋碎、豆干丁放在一起，加葱花、姜粉、色拉油、香油，少许胡椒粉和鸡粉，根据口味决定是否再加盐（因罗卜丝腌时已经有盐、虾皮本身也有咸味，口轻者可不必另外加盐），拌匀，即成馅料。

　　今天是2010年的最后一天了，过完今天不止是今年的结束，也是新世纪第一个十年的结束，总是慨叹时间的飞逝，每当这时就会想起上中学时学的那篇朱自清写的《匆匆》，当时年少并不能理解其中的真正含义，只是按照老师的要求背诵课文，至今仍能依稀记得其中的某些句子。如今一晃到了不惑的年龄，对于生活有了深刻的体会，对于时间有太多的无奈，不管愿意不愿意，时间都不会为我们停留，所以还是让我们整理心情，扔掉过往的伤心、烦恼、忧愁，甜蜜、快乐的前行吧，预祝大家新的一年里一切顺利，天天开心。

　　今天上一个简单甜蜜的小菜——蜜汁芋头。蜜汁不象拔丝那般不好掌握火候，只要把糖水融化后倒入材料全部滚上糖浆就可以了。所以是一道不会失败的菜。

　　3.炒锅放少许水和适量白砂糖，中小火，煮化后倒入煎熟的芋头全部滚上糖汁，撒上白芝麻即可。

　　天冷了人就容易饿，象我这种平时从不找东西吃的，有时也会想吃点什么，更何况家里的大胃王老李呢，这阵子经常屋里屋外找吃的，总问我家里还有什么吃的，有水果吧，天冷就不想吃，但其它的还真是什么都没预备，所以想想还是做点小饼干吧，以备不时之需。

　　我不太喜欢做饼干，因为含油量大，吃多了总感觉有负担，现在我日志中的那些饼干都差不多是小李上初三时给他做的，那时的校长非让他们全部在学校午餐、午休，但学校的伙食实在是不怎么样，到了下午3、4点钟就饿了，所以给他带着当课间点心垫垫。

　　这次做的饼干用了花生酱，有颗粒的那种，做好后可以吃到一粒粒的花生碎，有很浓郁的花生味儿。这就是我那天天不亮就起来做的饼干。

　　方子来自孟老师，只是将配方中的黄油换成了等量的玉米油，并且做了两倍的量。

　　玉米油50克，细砂糖40克，蛋白25克，颗粒花生酱50克（我用的是莺歌牌颗粒花生酱），低粉80克，小苏达粉1/4匙

　　2.分次加入蛋白，继续用搅拌机快速打发，打成均匀的奶油糊状，再加入颗粒花生酱拌匀；

　　5.烤箱预热，以160度烘烤20分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右即可。

　　圣诞刚过去，元旦就快来了，挑这个时候上辣白菜好象有点不识时务哈，但是我这也是被博友鼓励滴，因为前天吧就有博友让我上辣白菜的做法，那咱这有也不能不上吧？再说这过节都吃的大鱼大肉的，也该吃点小菜解解油腻不是？我这次做的辣白菜没有买到腌辣白菜专用的辣椒粉（专用粉色泽红而不辣），就用的王守义辣椒粉代替的，做好后稍微有些辣，颜色没有那么红，不过也挺好吃的。方子是从小媚猪那里寻的，她说的比较详细，在此多谢她。但有些材料我也只用了手边现有的，所以略有改动，先把她的做法说一下，再说说我的改动吧。

　　海盐200g左右，韩式辣椒粉200g，糯米粉50g，白萝卜半个，胡萝卜半根，洋葱半个，大蒜2头，姜1小块。

　　苹果1个，梨子1个，白糖30-50g，虾酱3汤匙，鱼露50ml，黑芝麻少许。韭菜1把，西芹1把。（我用的是王守义辣椒粉，我另外加了一盒在超市买的韩式辣酱，梨子家里刚好没有，就放了两个苹果，虾酱没有就没放，韭菜、西芹也没放，鱼露我忘记拍照了）

　　（家庭制作不是太多的情况下，可以把白菜每片都撕开更好腌制。白菜不能光撒盐腌，要泡在盐水里，这样才能腌匀。水也不需要太多，因为一腌白菜会出水，这样上面压上重物，腌制几小时后就能没在水里了。这一过程大约用盐150g左右，具体也要根据放的水量的多少。腌制几个小时等盐全部化开后可以尝一下，水觉得比平时口味咸一些即可。）

　　过一夜后，腌好的白菜用清水冲洗几遍，再用纯净水冲洗一下，挤干备用。这时可以备料了。

　　1.糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可。彻底放凉备用。

　　（糯米糊必不可少，各种料是否能很好的黏合在一起，黏合在白菜上，就看它了。）

　　（可以尝一下腌好的白菜是不是太咸，若不是太咸，就把腌料里再加入适量盐。）

　　1.白菜铺好，戴上一次性手套，每层白菜都抹匀一层腌料。抹好后排入泡菜盒子里，最后上面再覆盖一层料。

　　这个分量调好的一大碗腌料，腌了一棵大白菜后剩余了一点，不要丢掉，加入切丁的黄瓜和白萝卜，根据口味加入适量盐，腌1个小时就可以直接吃了，味道非常爽脆。或者用豆腐五花肉炖个锅，也是很棒的。

　　小媚猪用的是乐扣乐扣保鲜盒，她也说泡菜的味道很大，基本上装过泡菜就再做不了其它了，所以我不建议用塑料密封盒，我用的是家里以前买的成套碗碟里有一个大的汤盆，是陶瓷的，平时用它也不是很多，刚好这次用它放泡菜，很不错，正好放得下一棵辣白菜。如果没有现成的瓷盆，也可以用玻璃罐，反正最好不用塑料的，还是陶瓷或玻璃的最好，用过后刷洗干净还可以再装别的，不怕串味儿。