海德体育魔都「小意大利」风靡国际社区9年!20+年名厨坐镇老外直呼“回家了”!
栏目:行业动态 发布时间:2023-06-17
 海德体育主厨Jacob 、Luca和Ashlley分别有着10~20年+意大利料理经验,均曾在意大利知名餐厅就职海德体育,FAVORITA三家店的每一道菜品都是由他们亲自研发。  不跟风,不花哨,还原传统的意大利手工做法。肉酱面的肉酱要煮5个小时,披萨面团要冷藏发酵48小时,惠灵顿牛排等等讲究火候和时间的功夫菜,不预约根本吃不到。  “很多食物离开了原产地就会变味,但我们希望的仍是无限接近意大

  海德体育主厨Jacob 、Luca和Ashlley分别有着10~20年+意大利料理经验,均曾在意大利知名餐厅就职海德体育,FAVORITA三家店的每一道菜品都是由他们亲自研发。

  不跟风,不花哨,还原传统的意大利手工做法。肉酱面的肉酱要煮5个小时,披萨面团要冷藏发酵48小时,惠灵顿牛排等等讲究火候和时间的功夫菜,不预约根本吃不到。

  “很多食物离开了原产地就会变味,但我们希望的仍是无限接近意大利原汁原味。”

  除了新鲜瓜果蔬菜,其余原料尽可能从意大利进口。从采摘于拿波里9月最好季节的番茄海德体育,橄榄、奶酪、香肠、面粉……小到酱料,都是进口原料+手工自制。这件“小”事,FAVORITA做了9年,并还在坚持。

  绝不要错过FAVORITA的葡萄酒。主理人早些年从事供应链生意,店内餐酒至今仍是意大利酒庄直送,价格从亲民到珍藏应有尽有,不可多得。

  主理人Elena,在意大利留学生活8年,打造的不只是餐厅,而是为喜爱意大利美食文化和人文时尚的食客,创作一个有趣的社交场景。

  和首店复古红墙的欧式氛围不同,新店的室内设计经频繁出入各大国际时装周的知名设计师指点,打造舒适不拘束的用餐环境,随性气质相当“意大利”。

  开在国际社区的FAVORITA首店,起初几乎全靠老外带火,匠心又亲民,坚持了9年。高品质但从不标榜高级,相反价格竟亲民得很!许多老外和热衷意餐的食客,早就把FAVORITA当做了自家厨房。

  经典意大利菜,当地怎么做,FAVORITA就怎么做,不是模仿,而是还原。而以下这些,推荐给第一次来的食客,闭眼点不会错。

  说到意大利美食,绕不开的手工薄底披萨,在FAVORITA有多种口味选择,每一口都魂穿意大利。

  传统意大利窑炉现烤,360度高温4~5分钟,火候全靠超有经验的厨师肉眼掌握,分毫不差。

  当季主推的澳洲M5 T骨牛排,沿用传统佛罗伦萨T骨牛排做法,不做腌制,煎烤前仅稍稍撒盐,直火煎烤,让肉香原汁原味保留。外部微褐不焦,内里呈,刚刚好收走血水,柔嫩多汁。

  足足600G豪爽体验,肉食控的盛宴。一半西冷,一半菲力,一次吃到两种诱人口感,成年人何必做选择?

  最近新上的布拉塔芝士色拉,一次吃到帕尔马火腿,无花果,罗勒叶,法棍,小番茄,牛至叶,黑胡椒和芝麻菜,颜值超高,又干货满满。纯白醇厚的布拉塔水牛芝士,震撼爆浆流动质感,芝士控必点!

  大胆试试看用帕尔马火腿蘸取一大块布拉塔芝士,细细品味纯正火腿肉鲜和纯净浓厚奶香的强烈反差,简直欲罢不能。

  鲜活波士顿大龙虾,配上手工土鸡蛋做擀出的面条,FAVORITA的波龙意面是很多食客一见钟情的镇店招牌。

  手工擀制面条的口感与韧劲,绝非超市现成意面可比。裹满秘制番茄酱,吸饱海鲜高汤的面条,和大块龙虾肉巧妙地融合,一柔一弹,撩动着你的味蕾。一份面足够两人分食,超高性价比也令它稳占招牌宝座。

  帕玛火腿卷蜜瓜, 烟熏三文鱼塔塔, 香蒜烤法国生蚝海德体育, 意大利海鲜汤,以及其他地方很难吃到的,不含酒精、配方最为原始的提拉米苏,仿佛顷刻感受到意大利热情阳光下的海风。

  店长还特地推荐了店内自制的Grissini饼干条,淳朴又地道的口味足以让「沪漂」意大利人一秒想家。

  迷人夏夜,少不了一杯凉爽的现调鸡尾酒来助兴。若今夜不打算摄入酒精海德体育,那么用一杯现磨意式阿芙加朵来完满一餐的丰盛,多巴胺和双管齐下,妥妥快乐的催化剂。

  魔都什么都卷,亦不乏优秀的西餐厅,而FAVORITA三家店分别选址华漕国际社区美国学校旁,新虹桥国际商业区中骏广场二期,万科天空之城,无意争抢热门商场、潮流地标,隐于繁华魔都,9年口碑全靠口口相传。

  从来都是慢慢经营海德体育,不慌不忙,坚持“慢食光”。但当有人问起,在魔都哪里能吃到一顿心满意足的地道意餐,你会首先想到FAVORITA。