海德体育肥肠又名猪大肠、猪肠，是用于输送和消化食物的内脏器官，有很强的韧性，还有适量的脂肪。根据功能，猪肠可分为大肠、小肠和肠头，脂肪含量不同，小肠最瘦，肠头最肥。

　　肥肠具有润燥、补虚、止渴、止血等功效，可以用于治疗虚弱口渴海德体育、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。肥肠主要用于烧、烩海德体育、卤、炸等制作菜品，一般人都可食用，感冒期间忌食。

　　今天我们介绍的这道有关肥肠的菜叫——尖椒爆肥肠。光听名字就知道是一道重口味的美食，肥肠色泽焦黄，口感脆弹有韧性，再搭配上尖椒的脆爽，吃起来那是满嘴椒香，春天里来上一盘，下酒又下饭，一款地地道道的开胃小菜。

　　今天要用的大肠要先简单的卤制，或者直接买卤好的大肠直接做。大肠的卤制方法，现将清洗好的大肠放入锅中烧开的水里煮5分钟，然后放入加有头抽、卤水汁 、花椒、老姜、八角、茴香、干辣椒、草果的卤水中浸泡20分钟，然后大火烧开，再慢火一煮个小时后关火捞出放凉。

　　首先我们准备食材：卤制好的大肠、青杭椒、小米椒、大蒜、盐海德体育、酱油、生粉、味极鲜、生抽、香醋

　　第一步：处理大肠海德体育，切成5-6厘米的断，然后在切成条，方便给大肠去腥入味。

　　第二步：处理小料：杭椒根去掉，先切成断海德体育，再切成长条状，小米椒切粒，增辣增色，蒜切成片备用。

　　第三步：炒制，锅中倒入油加热，然后加入大肠，大火煸出大肠的油脂，待大肠变黄变脆后，将大肠盛出备用。大肠中煸出油脂留在锅中，然后在加入少量油，加入小米椒和蒜片爆香，然后加入青杭椒翻炒。再次加入大肠，翻炒，然后改小火，加入适量酱油上色，然后加入生抽、白糖翻炒。加入入香醋去异味增香，加入料酒再次去腥，然后改小火，勾芡让味道更加浓郁。待收汁后便可以盛出。