海德体育【视频】道滘这些“十大名菜”你会做吗?一起来学学看!
栏目:行业动态 发布时间:2023-06-06
 海德体育国庆假期开启的第一天,道滘镇就吸引了不少市民的关注!10月1日上午,“品味道滘美美与共”道滘“十大名菜”品鉴季暨美食风物展系列活动正式启动,活动将持续至12月底。数百年的美食文化与优美的水乡美景相结合,为道滘镇十大名菜注入了更多的魅力。活动期间,游客和市民不但可以品尝道滘十大名菜,还可以看展览,抽大奖,赏美景,零距离感受到道滘美食文化以及”现代化和美道滘”的建设成果。  “原来70年代

  海德体育国庆假期开启的第一天,道滘镇就吸引了不少市民的关注!10月1日上午,“品味道滘美美与共”道滘“十大名菜”品鉴季暨美食风物展系列活动正式启动,活动将持续至12月底。数百年的美食文化与优美的水乡美景相结合,为道滘镇十大名菜注入了更多的魅力。活动期间,游客和市民不但可以品尝道滘十大名菜,还可以看展览,抽大奖,赏美景,零距离感受到道滘美食文化以及”现代化和美道滘”的建设成果。

  “原来70年代是用船运送水稻的。”一位市民边观看道滘美食风物展,边饶有兴致地跟记者分享着自己的观展感悟。记者了解到,从10月1日至7日,道滘美食风物展将通过超300张摄影作品,让广大市民、游客深刻地感受到上世纪70年代至今,道滘美食文化的演变和发展历程。

  民以食为天!食物是一个地方最直观的名片,也是当地历史的浓缩。这是《道滘美食风物展前言》的开篇语。没有数百年鱼米之乡的积淀,一个地方难以产生深厚的美食文化。这一点正是道滘美食风物展在展出内容和整体设计上的思路体现。美食风物展分为四个部分,分别是十大名菜展区、精彩道滘展区、特色食材展区以及美丽道滘展区。

  其中,美丽道滘展区展示的是道滘作为东莞水乡优美的环境。而特色食材展区则展出了道滘镇包括道滘棕、糖环、艾角、腊肠在内的特色美食以及蟛蜞、上口冬瓜海德体育、莲藕等特色食材。

  道滘十大名菜分别为禾花鲤炊饭、金针头蟛蜞汤、古法卤鱼头、瓦煲地麻鸡、田螺青头鸭、蚬贝上口冬瓜干、道滘三宝海德体育、河鲜爆齐眉米、咸扒豆角炒腩肉、蟛蜞肉丸粥。在“十大名菜展区”,不仅展示了各道菜品的具体做法、历史传说等,还现场展示了20位道滘名厨的风采以及道滘镇19家“十大名菜”明星餐厅,展现出当前道滘镇在美食餐饮领域的积累和实力。

  道滘拥有近700年历史,是物产富饶的鱼米之乡,被称为中国美食名镇,美食文化底蕴深厚。道滘“十大名菜”则被称为是道滘美食文化的浓缩和提炼。为做好名菜推广,目前,道滘镇已为市民和游客备好了数十万元乐购消费券等福利。此外,游客还可以参与道滘“十大名菜”品鉴季线上打卡,抽取幸运大奖。除了丰厚的消费券,还有机会免费领取“十大名菜”全席名额。

  当前,道滘镇还发布了“十大名菜”美食地图,将名菜品味餐厅以及本地巷道美食、食品企业、旅游景点等进行详细梳理,帮助广大市民快速锁定打卡点。

  一边是热火朝天的名菜烹饪,一边是评委认真打分点评……今天上午,记者走进道滘镇大岭丫花茶湾营地,由道滘妇联、宣教文体旅办主办的十大名菜“名菜佳厨”家庭厨艺大赛正如火如荼进行。现场烟火气十足,佳肴菜香扑鼻而来。

  在这里,来自道滘镇各村(社区)的13支家庭队伍代表“同台竞技”,分别制作完成一道指定菜品和一道自选菜品。专业评委与大众评委根据菜品创意、食材新鲜程度、食材刀工处理、菜品味道、菜肴质感海德体育、菜肴色泽、营养卫生、装盘造型等标准,为参赛队伍打分。

  经过激烈比拼,大鱼沙村获得一等奖,小河村、大罗沙村获得二等奖,南城村、北永村、永庆村获得三等奖海德体育,蔡白村、昌平村、大岭丫村、南丫村、兴隆社区、厚德村、九曲村、闸口村获得优秀奖。

  其中,刘玉萍作为大鱼沙村的代表,她现场制作的蟛蜞肉丸粥因醇厚香郁的粥底、香脆新鲜的蟛蜞获得了现场评委和食客的一致好评。“这是一道从小吃到大的菜,充满了道滘水乡风味和记忆。刘玉萍表示,自从上个月报名参加道滘镇举办的“十大名菜”培训活动,自己积极备战,也收获了比较好的成绩。

  作为专业评委,周卫忠表示,赛品质量整体比较高,各支参赛选手结合自身对菜品的理解进行创新,各有风味。其中,他对大罗沙参赛代表制作的瓦煲地麻鸡也给予了高度评价。“火候把控得相当不错,鸡肉肉质鲜嫩,材料也很新鲜,果然民间也藏有许多高手,大家厨艺都很棒。我觉得举办这种活动非常好,不仅为道滘镇家庭妇女提供展示厨艺的机会,也能突出道滘水乡的这些食材特色,为这些女厨神点赞!”

  道滘镇妇联专职副主席莫校君表示,比赛之前,道滘镇已开展一系列名菜培训工作。国庆期间以家庭为单位举办厨艺大赛,既可以检验培训成果,也可以更好地展示、推广本土美食文化,让更多人学会做名菜,在“道滘风味”中提升幸福感!

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